第111回 「造り酒屋の当主が語る「清酒の楽しみ」～嵯峨酒造りの会のお話を交えて～」 ※終了しました
- 講 師
- 齊藤 透氏（齊藤酒造株式会社 代表取締役社長、齊藤家12代目当主）
- 日 時
- 2017年6月17日（土）
14：20～15：50 - 会 場
- 嵯峨美術大学 罧原キャンパス 有響館 G401教室
嵯峨美術大学・嵯峨美術短期大学が立地する右京区嵯峨の農家が平成８年から取組む「嵯峨酒造りの会」。この会のお酒、純米大吟醸「げっしょう」は会発足以来20年間一貫して齊藤酒造が酒造りをしてきました。この会の取組みの背景や成果をご紹介します。
また、代々伏見に住まう者として伏見の歴史について、そして伏見の造り酒屋としてお酒造りに欠かせない酒米や仕込み水などの原料についてお話します。
そして私にとっての「清酒の楽しみ」をお伝えしたいと思います。
また、代々伏見に住まう者として伏見の歴史について、そして伏見の造り酒屋としてお酒造りに欠かせない酒米や仕込み水などの原料についてお話します。
そして私にとっての「清酒の楽しみ」をお伝えしたいと思います。
講師プロフィール
齊藤 透（さいとう とおる） 齊藤酒造株式会社 代表取締役社長、齊藤家12代目当主
1957年 京都市伏見区生まれ
1980年 関西大学 経済学部卒業
同年 齊藤酒造株式会社入社
1990年 同社 代表取締役社長就任
